スーパーマーケットで調理された食品冷凍庫で食品の新鮮さを確保する方法は？まず第一に、冷凍庫の配置は、スーパーマーケットの冷凍庫の周りに熱源がないはずです。また、空気の循環を容易にするために特定のスペースを残しておく必要があります。可能であれば、換気された場所に配置することが最善です。場所。スーパーマーケットで調理された食べ物のほとんどは、空中に露出しています。一部のスーパーマーケットでは、調理済みの食品を目立たない位置に販売しており、一部のスーパーマーケットには、直接輸入されたバルク食品用のほこり防止施設がありません。顧客に臭い、匂い、測定をカバーせずに。
調理済みの食品とペストリーの営業スタッフは、きれいなマスクと手袋を着用する必要があります。調理済みの冷たい料理とケーキの装飾の準備には、特別な加工室を装備する必要があります。新しい基準によると、直接輸入されたバルク食品の販売は、ダストプルーフ材料で覆われている必要があります。隔離施設をセットアップします。スーパーマーケットで調理された食品貯蔵食品と原材料には、必要な低温貯蔵装置、新しい標準規定を装備する必要があります。冷蔵庫と冷凍庫の温度を含むのは-2℃〜5°であり、スーパーマーケット調理済み食品冷凍庫の温度は-18°よりも低いです。通常、温度が時間内に表示される温度計を交換できませんでした。今日、著者は、いくつかのスーパーマーケットの冷凍庫に温度計が置かれていないか、温度計が損傷していることを見ました。これにより、消費者がスーパーマーケットの冷凍庫の温度を知ることができなくなります。温度計が適切に機能しているにもかかわらず、一部のスーパーマーケットは要件を満たしていません。低温の食品冷凍庫の温度は11°Cです。
第二に、スーパーマーケットのデリフリーザー内に配置された食品には、冷たい空気の循環を促進するために一定のギャップがあるはずです。スーパーマーケットの冷凍庫の代わりに、スペースが残っているべきであり、食べ物を配置しないでください。また、キャビネットのディスプレイ品質に影響を与えないように、商品をあまり表示しないでください。冷凍庫に置かれた食品も非常に特別です。第一に、食品の安全性に影響を与えるアイテムを配置することはできません。第二に、可燃性で揮発性の化学物質を配置することはできません。スーパーマーケットのデリフリーザーの内部は毎月掃除する必要があり、掃除する前に電源を切断する必要があります。掃除する主な場所は、棚と棚のゴミと、クリーンアップする必要がある通気口の衛生です。同時に、モーターに水をこぼさないように注意してください。そうしないと、電源を入れたときに危険を引き起こします。冷凍庫の外側は毎日掃除し、常に清潔に保ち、定期的に洗剤で除染します。
